Die Auswirkungen von Zucker auf Geist und Körper: die unangenehme Wahrheit
Wir lieben und suchen den süßen Geschmack, das wissen wir alle. Das tun wir, seit wir klein sind. Muttermilch ist eine perfekte Kombination der drei Makronährstoffe - Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate - und der Geschmack von Milch ist überwiegend süß.
Dann lernen wir, gute Taten zu belohnen oder die Kinder zu verwöhnen, indem wir ihnen immer etwas Süßes geben. Und als ich ein Kind war, waren Kuchen oder süße Leckereien auch eine Belohnung an Sonn- und Feiertagen, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen diesen Zeiten.
Damals gab es noch kein Sortiment und keine Vielfalt an Süßigkeiten, während heute Süßigkeiten und Zucker in den meisten Produkten enthalten sind. Und dieses Angebot bringt ein Ungleichgewicht in die Auswahl und hält den Menschen von heute gesund.
Zucker an sich schadet uns nicht, wenn er von Zeit zu Zeit verantwortungsvoll konsumiert wird. Aber er schadet uns, wenn wir es uns zur Gewohnheit machen, ihn zu konsumieren, wenn wir süchtig nach dem süßen Geschmack werden und es zu einer täglichen Gewohnheit wird. Leider ist dies bei Kindern und psychisch kranken Menschen der Fall.
Zucker verursacht nicht nur Stoffwechselstörungen - metabolisches Syndrom, erhöhte Glykämie und damit die Auslösung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder Neoplasma. Zucker wirkt sich leider auch direkt auf das Nervensystem, die emotionale Klarheit und Stabilität aus.
Wie verhält sich ein Kleinkind, das vor Süßigkeiten flüchtet und übermäßig zuckerhaltige Produkte isst? Mütter kennen die Antwort: "Er ist wählerisch, nervös, man kommt nicht mit ihm zurecht!" Glauben Sie, dass es bei uns Erwachsenen anders ist? Die Schädigung des Nervensystems ist offensichtlich, der Anstieg des Blutzuckerspiegels und der Insulinausschüttung hat leider einen hohen Preis für die körperliche und geistige Gesundheit!
Wenn ich mit jemandem spreche, der mit Depressionen, Angstzuständen oder Panikattacken zu kämpfen hat, stelle ich immer fest, dass er ein gestörtes Verhältnis zum Essen, eine übertriebene Vorliebe für Süßes und den Konsum solcher Produkte hat.
Wissen Sie, wie die neurophysiologischen Veränderungen bei einem erklärten Süßigkeitensüchtigen aussehen? Es ist wie bei einem Drogenabhängigen: Das dopaminerge System wird beeinträchtigt und die Physiologie des Gehirns verändert sich, genau wie bei einem Heroinabhängigen. Hirnscans in zahlreichen Studien, die vor mehr als einem Jahrzehnt veröffentlicht wurden, führen uns diese Realität vor Augen: Zucker macht süchtig, er beeinflusst das dopaminerge System und verändert das Verhalten von Menschen, die in diese Suchtfalle tappen!
Wo fangen wir an, wenn wir in unserem Leben vor einer solchen Herausforderung stehen?
1. erstens ist es immer gut, sich daran zu erinnern, dass man um Hilfe bitten kann, und immer diese Überzeugung zu haben: mit der Hilfe der Menschen in Ihrem Umfeld können Sie viel schneller aus einem Teufelskreis herauskommen. Sie können sich an einen Fachmann, die Familie oder den Freundeskreis wenden.
2. Entfernen Sie Produkte mit Zuckerzusatz aus Ihrem Haushalt und von Ihrer Einkaufsliste. Sie lernen, die Etiketten zu lesen - hier sind die Vorteile dieser Herausforderung!
3. Lesen Sie die Etiketten der Produkte, die Sie kaufen!
Der Begriff "Zucker" bezieht sich auf die einfachen Kohlenhydrate, die Monosaccharide: Fruktose, Glukose, Galaktose, Ribose usw. Dazu gehören auch die Disaccharide: Saccharose (aus Glukose + Fruktose), Laktose (aus Glukose + Galaktose), Maltose (aus 2 Glukosemolekülen). Dann gibt es noch andere zusammengesetzte Moleküle mit einer größeren Anzahl von verbundenen "Zuckern - Monosacchariden".
Es wäre gut, beim Lesen der Produktetiketten zwischen "Zucker" (Saccharose) und "Zucker" (der in verschiedenen Lebensmitteln natürlich vorkommt) zu unterscheiden.
Wie viel Zucker ist in verschiedenen Lebensmitteln enthalten?
100 % in weißem Zucker. Aber auch Obst enthält bis zu 20 % Zucker (bestehend aus Fruktose und Glukose). Wenn es sich um Monosaccharide handelt (Fruktose oder Glukose aus Obst oder Honig), werden sie genauso leicht assimiliert wie weißer Zucker. Die anderen Nährstoffe, Makro- und Mikronährstoffe, sind ebenfalls wichtig: Ballaststoffe, Eiweiß, Fett, Wasser.
Die Vorteile von Honig gegenüber verarbeitetem Zucker sind unbestreitbar, aber das ist eine andere Diskussion. Am Anfang ist es gut, alles Süße komplett wegzulassen, damit wir unser Verlangen nach Süßem und unser Verlangen nach Süßem umerziehen können.
Achten Sie beim Lesen des Etiketts darauf, dass das Produkt keinen Zuckerzusatz oder zugesetzten Zucker enthält. Wenn Zucker in der Rubrik "Nährwertangaben" aufgeführt ist, dann ist er im Lebensmittel enthalten und es ist in Ordnung. Wenn er in den Zutatenlisten auftaucht, ist das ein Problem, meiden Sie das Produkt, lassen Sie es im Regal stehen!
4. Meiden Sie vorübergehend Menschen und Kontexte, in denen Süßigkeiten missbraucht werden - das ist sehr wichtig! Sie brauchen Zeit, Sie müssen lernen, Ihre alltäglichen Erfahrungen zu bewältigen und zu integrieren, ohne zu Süßigkeiten zu greifen. Um dies zu schaffen, müssen Sie sich eine Zeit lang nicht von der Versuchung der Süßigkeiten fernhalten.
5. Und schließlich - aber vielleicht der wichtigste Schritt beim Verzicht auf Süßigkeiten - ist Ihre Überzeugung, dass Sie dies tun müssen, und das Wissen, warum Sie es tun. Und noch etwas, das ebenfalls zu 100 % von Ihnen abhängt: der Glaube, dass Sie jede Veränderung in Ihrem Leben schaffen können, wenn Sie es wirklich wollen.
Was ist sonst noch wichtig über Zucker zu wissen? Ich lasse einen Auszug aus dem Buch, das ich geschrieben habe, "#30DaysNoSugar. The POWER to SUCCEED #together":
"Der Zuckerkonsum fördert nicht nur Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern erhöht auch das Risiko, an Krebs zu erkranken", so Lewis Cantley, Professor an der Harvard University und Direktor des Beth Israel Deaconess Cancer Center.
Ein Drittel der häufigsten Krebsarten, darunter Brust- und Dickdarmkrebs, haben Insulinrezeptoren auf ihrer Oberfläche. Insulin heftet sich an diese Rezeptoren und sendet ein Signal an den Tumor, Glukose zu verbrauchen'', erklärt Cantley.
Wenn wir Zucker essen oder trinken, führt dies zu einem Anstieg des Insulinspiegels im Körper, der dann als Katalysator für Krebs wirken kann. "Wenn wir einen Tumor mit Insulinrezeptoren im Körper haben, wird er dazu angeregt, Glukose aus dem Blut zu verbrauchen, so dass der Tumor wächst", erklärt Cantley.
Professor Cantley leitet die wissenschaftlichen Bemühungen zur Entwicklung eines Medikaments, das den Zugang der Krebszellen zur Blutglukose einschränkt. Doch bis dahin hat Cantley einen Ratschlag parat:
"Essen Sie keinen Zucker. Wenn Sie müssen, versuchen Sie, ihn auf ein Minimum zu beschränken. So lebe ich mein Leben, ich halte mich von Zucker fern!"""
Ich wünsche Ihnen gute Gesundheit und treffen Sie immer bewusste Entscheidungen in Ihrem Leben!
Artikel geschrieben von conf.univ.dr. Lavinia Melania Bratu, Biologin, Klinische Psychologin, Ernährungsberaterin