Poudre de matcha - idées de desserts délicieux

La poudre de Matcha est une forme concentrée de thé vert. sous forme de poudre, utilisé depuis des siècles en Chine et au Japon dans le cadre de la cérémonie du thé et pour permettre aux moines bouddhistes de rester concentrés et alertes pendant la méditation.

En effet, terme matcha et sa prononciation (maa-chuh) sont dérivés de mots japonais signifiant "terre" et "thé".
Contrairement à d'autres types de thé, le matcha contient des feuilles de thé entières, ce qui constitue une source plus concentrée de nutriments.

Il dispose également de, un arôme fort et distinctifque beaucoup comparent aux épinards ou à l'herbe de blé.

Le secret des superpouvoirs du matcha réside dans ses composés des polyphénols appelés catéchines, qui sont un type d'antioxydant que l'on trouve dans les super-aliments comme le thé vert, le cacao et les pommes.

Il a une saveur agréable, est facile à préparer et convient parfaitement aux régimes végétaliens ou végétariens. Elle a des usages variés, elle peut être consommée dans des thés, des smoothies, des lattes ou dans diverses préparations culinaires.

Recettes incontournables à base de matcha

Le matcha est le plus souvent utilisé sous forme de matcha latte, matcha chai ou dans les smoothies. Nous présentons également trois nouvelles recettes : crêpes, crème glacée et gâteau au matcha, tous VEGAN.

1. Glace à la poudre de matcha

Il est rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d'été. De plus, il contient beaucoup d'antioxydants et de substances énergisantes.

Ingrédient :

• 500 ml de lait végétalien de votre choix (le plus crémeux) : avoine, soja, amande ou noix de cajou
• 2 cuillères à café de matcha (vous pouvez ajouter 3 cuillères à café si vous souhaitez une saveur plus intense)
• 1 banane bien mûre (plus elle est mûre, plus elle est sucrée)
• facultatif : sirop d'érable ou sirop de dattes (ajoutez la quantité que vous jugez nécessaire pour obtenir votre goût sucré préféré)
• arôme de vanille
• 2 cuillères à café de jus de citron
• une pincée de sel

Préparation :

• Ajouter tous les ingrédients à un mixeur puissant.
• il est recommandé d'ajouter d'abord les ingrédients liquides, puis les solides
• pour éviter les bulgares qui peuvent se former dans le matcha, il est conseillé de le passer au tamis avant de l'homogénéiser dans le mixeur.
• après avoir mélangé les ingrédients, il est temps de laisser la glace au congélateur pendant au moins 8 heures, voire 12 heures.

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2. Crêpes au matcha

Ils peuvent être remplis de confiture, de marmelade, de sirop d'érable, de crème fouettée végétalienne ou simplement de fruits frais.

Ingrédient :

• 125 grammes de farine blanche
• 2 cuillères à café de sucre bio/ ou substitut
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• une pincée de sel
• 250 ml de lait végétal d'amande
• une cuillère à soupe rase de poudre de matcha - découvrir notre produit ICI
• extrait d'amande (facultatif et selon les goûts)
• 1-2 cuillères à café de jus de citron.

Préparation :

• Mélanger la farine, le sucre, le matcha passé au tamis, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
• Dans un autre bol, ajouter le lait, le jus de citron, l'extrait d'amande ; mélanger les ingrédients liquides et les ajouter sur les solides
• laisser reposer la pâte pendant quelques minutes (au moins 3)
• Faites cuire les crêpes dans une poêle à feu doux, après avoir graissé la poêle avec du beurre végétalien ou un peu d'huile de coco. Veillez à ce qu'elles soient bien enrobées. Vous pouvez les laisser sur le feu, en les retournant de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.

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3. Chèque avec de la poudre de matcha

C'est délicieux et très simple à préparer. Il peut constituer votre en-cas énergisant de la journée ou un complément sucré à un délicieux café.

Ingrédient :

• 250 grammes de farine blanche
• 2 cuillères à café de poudre de matcha
• 2,5 cuillères à café de levure chimique
• une pincée de sel
• 125 grammes de sucre biologique
• 60 ml de crème de coco
• extrait de vanille (selon le goût)
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 250 ml de lait végétal (soja, amande ou noix de cajou)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
• Mettre le lait dans un bol, ajouter le vinaigre de pomme et réserver.
• Préparer le moule à gâteau (soit le graisser avec un peu d'huile et le tapisser de farine, soit utiliser du papier sulfurisé).
• Mélanger la crème de coco avec le sucre (à l'aide d'un mixeur). Ajouter ensuite le lait avec le vinaigre et mélanger à nouveau.
• Ajouter les ingrédients solides : farine tamisée, levure chimique, sel et poudre de matcha.
• Mélanger à nouveau le mélange et le verser dans la plaque de cuisson.
• Cuire au four pendant 50-55 minutes à 180 degrés Celsius ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit concluant.
• Laissez-le refroidir pendant 10 minutes, puis retirez-le de la plaque et laissez le fromage refroidir complètement.

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La poudre de Matcha est un puissant antioxydant

Les feuilles sont cueillies, séchées, torréfiées puis moulues en poudre de matcha. Grâce à l'utilisation de la feuille entière de Camellia Sinensis et au processus de broyage, Le thé vert matcha contient dix fois plus d'antioxydants qu'une tasse de thé vert ordinaire.

Les feuilles de Matcha sont extrêmement riches en chlorophyllele nutriment qui donne aux plantes leur couleur verte. La chlorophylle a des propriétés antioxydantes, antianémiques et anti-inflammatoires. En outre, il contribue à la cicatrisation des plaies, au maintien de l'équilibre hormonal, à la détoxification de l'organisme et à la promotion de la santé digestive.

Le Matcha améliore la mémoire et la concentration

Grâce à sa richesse en polyphénols, en acides aminés et en L-théanine, le thé matcha stimule les ondes alpha dans le cerveau. Ces ondes alpha sont responsables de l'apaisement de l'esprit, de sa concentration et de sa capacité à penser clairement et facilement.

Une étude sur les effets combinés de la L-théanine et de la caféine sur les performances cognitives et l'humeur générale a montré que la vitesse et la précision des performances chez les participants à l'étude étaient plus élevées que celles des participants à l'étude.

La poudre de Matcha renforce le système immunitaire

Les composants du thé vert, et en particulier du matcha, qui est un mélange de thé vert et de thé vert, sont très importants. formule améliorée de thé vertL'utilisation de l'insuline peut augmenter le nombre de cellules T dans l'organisme qui identifient les antigènes présents sur les cellules de l'organisme.

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• améliore la mémoire et la concentration
• a une action énergisante
• aide à renforcer le système immunitaire
• détoxifier l'organisme de manière naturelle et efficace
• riche en antioxydants.

Article rédigé par

Adriana Petrescu, Marketing Junior